Продукти: 1 голям шаран.
За плънката:
1 каф.ч. орехи. 1 каф.ч. сварени гъби, 1 филия-бял хляб /накисната в прясно мляко/, 50 г колбас, 1/2 вр. магданоз, черен пипер, 2-3 скилидки чесън.
За соса: 2 глави лук, 2-3 домата, 1-2 моркова. 1/2 вр. магданоз, листа кервиз, 1-2 дафинови листа, 2-3 зърна бахар, черен пипер, 1 каф.ч. олио, 1 лимон, 1 каф.ч. вино, 1 каф.ч. вода.
Приготвяне:
Ситно нарязаните гъби и колбас се смесват с хляба, чесъна, магданоза, орехите и черния пипер. Пълни се шаранът и се зашива. Слага се в тавичка, а наоколо се нареждат лукът, морковите и доматите. Сипваме виното и водата, поръсваме магданоза и солта и печем 1 час. Обръщаме внимателно 1 път рибата в тавата. Поднасяме я с резенчета лимон и подходяща салата.

Продукти:
1 голям шаран, 1 кафена ч. счукани орехови ядки, 3 глави лук, 2 с.л. доматено пюре, 1 кафена чаша сварени гъби, черен пипер, 1 вр. магданоз, сол, 1 лимон, 1 каф.ч. вино, 1 каф.ч. сода, 2-3 с.л. олио, 1 с.л. масло.
Приготвяне: В олиото се задушават лукът и гъбите, слага се доматеното пюре, орехите, магданозът, нарязан на ситно, и черният пипер. Шаранът се посолява отвън и отвътре, намазва се коремчето му с масло и се пълни с-плънката. Слагаме го в тавичка, поливаме с виното и водата и печем 1 час По средата се обръща. Поднася се с лимон и варени картофи. Плънката също се слага отстрани на порци­ите. Украсяваме с магданоз.

Продукти:
2 риби /скумрия/.
1 глава лук.
1 домат,
черен пипер.
1 с.л. горчица,
сока на 1 лимон,
2 с.л. олио. сол.

Приготвям:
Рибата се разделя на две, но не се реже, а се оставя с гърба върху намокрена хартия. Слагаме я върху скарата на печката по сре­дата - на 10 см от горната фурна. Посолява се, поръсва се с лимон и черен пипер, намазва се с горчица, поръсваме с олио. Лукът и доматите се на­рязват на колелца и се нареждат върху рибата. Печем на силна горна
фурна 20-25 мин.
Така приготвената риба е много вкусна.

Продукти:
1/2 кг картофи, 1/2 п. масло, 1 каф.ч. прясно мляко, 3 с.л. сметана, 1 с.л. горчица, 3 твърдо сварени яйца, 200 г кашкавал, черен пи­пер, 1 лимон, 4 парчета филе от риба, 1 с.л. брашно, 1 с.л. галета, 1 яйце, 1 каф.ч. олио, 1/2 вр. магданоз.

Приготвяне:
Филето се посолява и се оставя за 1 час. Потопява се в брашно, яйце и галета. Пържи се до златисто. Картофите се сва­ряват, пасират се и се смесват с млякото, препърженото масло, сметаната и горчицата. В голяма чиния слагаме пюрето /можем да го шприцоваме на розички/. В средата нареждаме филето, наоколо украсяваме с резенчета яйца. Настьргваме кашкавала, поръсваме с черен пипер и запичаме 5 мин. на горна фурна /да се разтопи кашка­валът/.
Поднасяме украсено с магданоз и резенчета лимон. Подходяща гарнитура - зелена салата.

Продукти: 2 риби /скумрия, шаран, мерлуза/, 150 г сланина, 10-12 листа от лапад /липа/, 2-3 домата, 2-3 чушки, 1 лимон, 2-3 глави лук, 1/2 вр. копър, 1/2 вр. магданоз, черен пипер, 5-6 скилидки чесън, 1-2 с.л. олио, 1 каф.ч. вино, 1 ч.л. девисил, сол.
Приготвяне: Рибата, изчистена и нарязана на парчета, се полива с лимоновия сок и солта. Престоява 2 часа. На дъното на пръстен гю­веч се сипва 1 с.л. олио и се нареждат листата от лапад /липа/, след това се слага половината сланина, върху нея рибата. Всички зеленчу­ци с копъра, магданоза, девисила и черния пипер покриват рибата. Заливаме с виното, слагаме останалата сланина, а върху нея остана­лите листа. Захлупваме и печем 2 часа в умерена фурна.