Начин на приготвяне на туршията от краставички без варене
Краставичките (курнишоните) се нареждат в компотен буркан се прибавя един аспирин, една непълна супена лъжица сол, една кафена чаша оцет и половин кафена чаша захар. Прибавят се резенчета лук, копър, няколко зърна черен пипер и половин кафена лъжица синап.
Бурканите се затоплят, като се нареждат в тава с топла вода и се пълнят с вряла вода. Това се прави, за да не се пукнат бурканите от горещата вода. Затварят се с капачка и се обръщат на 24 часа в продължение на 10 дни.

Необходими продукти за туршията:
1. 1кг. чорбаджийски чушки
2. 4кг. червен пипер
3. 2кг. домати
4. 1 връзка магданоз
5. 3 глави чесън
6. 2 ч.ч. оцет
7. 2 ч.ч. олио
8. 2 непълни ч.ч. захар
9. 3 с.л. сол

Начин на приготвяне на туршия апетитка:
Чорбаджийските чушки се измиват, почистват от дръжките и се нарязват сурови. Червените пиперки се изпичат, обелват, почистват от семките и нарязват. Доматите също се обелват и нарязват. Оцетът, олиото, солта и захарта се сместват и се кипват. В тази смес се пускат зеленчуците. След като поврат няколко минути, съдът се сваля от котлона и се прибавят магданозът и чесънът. Зеленчуците и сокът се изсипват в буркани и се стерилизират 10мин.

Необходими продукти за туршията:
1. 100 чушки
2. 1 ч.ч. олио
3. 1 ч.ч. захар
4. 1/2 ч.ч. оцет
5. 1к.ч. сол
6. черен пипер на зърна, магданоз и чесън

Начин на приготвяне на туршията:
Чушките се изчистват от семето, пекат се и се обелват. В дълбок съд се приготвя марината от олиото, оцета, захарта и солта, и се бърка до разтварянето на продуктите. Към маринатата се прибавят чушките, черният пипер, магданозът и чесънът нарязан на филийки. Всичко се обърква добре и продуктите се оставят да престоят 6 часа. Подреждат се в буркани и се стерилизират.

Необходими продукти за туршията:
1. 2кг. червени чушки - може зелени и червени
2. 2кг. патладжан
3. 1кг. ябълки
4. 1 ч.ч. олио
5. 1/2 ч.ч. оцет
6. 1/2 ч.ч. захар
7.чесън, магданоз и сол

Начин за приготвяне на туршията:
Чушките и патладжаните се изпичат и обелват, след което се нарязват на средно големи парчета. Ябълките нарязани на кубчета се запържват в олиото докато омекнат. Добавят се оцета, захарта и подправките. Всичко това се обърква, пълнят се в буркани и се стерилизират 5-10мин.

Необходими продукти за пъстра туршия:
1. 2кг.краставички
2. 1кг. карфиол
3. 500гр. арпаджик
4. 250гр. моркови
5. 750гр. оцет
6. 150гр. захар
7. 200гр. сол
8 черен пипер, бахар, карамфил и дафинов лист
За марината за туршията:
1. 2л. вода
2. 750мл. оцет
3. 200гр. сол
4. 150гр. захар

Начин на приготвяне на зимнината - пъстра туршия:
Краставичките се измиват и попарват за 3-4 минути с вряща вода. Карфиолът се почиства и накъсва на букетчета и също се попарва, но в подсолена и подкиселена вода. Лукчетата се попарват заедно с люспите, обелват се и се пускат в подсолена вода. Морковите и зеленият фасул се почистват, попарват и нарязват. Зеленчуците се разпределят по равно в буркани и се заливат с марината. Прибавят се подправките. Бурканите се затварят и стерилизират.