Необходими продукти:

1 кг. свинско месо
100 гр. брашно
50 гр. олио
сол и чер. пипер на вкус
за соса:

1 глава лук
50 гр. брашно
1 ч.ч. топла вода
100 - 150 гр. гъби
1-2 моркова
1-2 домата
50 гр. бяло вино
лют червен пипер,сол и чер.пипер на вкус
1-2 дафинови листа

Начин на приготвяне:

Свинското месо се нарязва на малки пържолки (80-100 гр.) ,поръсват се със сол и чер. пипер и се начукват.Овалват в брашното и се запържват от двете страни за около 5 мин.След като са говиви се оставят в отделен съд (най-добре с капак).Мазнината ,в която са се пържили пържолите ,се сипва в тенджере и се поставя на котлона отново.В загрятата мазнина се
прибавя лука нарязан на полумесеци и се паржи 1-2 мин. ,прибавя се брашното и се оставя да потъмнее.Сипва се водата ,като непрекаснато се бърка сместа ,за да не останат бучки.Последователно се прибавят предварително сварените моркови и гъби ,нарязани на ситно.
Доматите се обелват и рендосват на ренде ,след което се прибавят заедно с подправките.Накрая се прибавя и виното ,като се оставя на тих огън за около 15 мин.Прибавят се пържолите към сместа ,като се внимава да останат цели ,и се оставя цялата смес да покъкри за около 10 мин.
Сервират се по 2 пържолки ,обилно полети със сос.
По желание може да се поръсят с магданоз ,а за гарнитура идеално върви картофено пюре